絕版、限量還不夠？威士忌烘出青蘋果香

文/記者羅建怡 報導

絕版、限量，成為頂尖威士忌的代名詞。JOHNNIE WALKER、格蘭傑都有類此新品登台；格萊美威士忌則是打破藩籬，加入烘烤青蘋果乾，酒香少了嗆辣、添幾許甜香。

JOHNNIE WALKER在將近200年的歷史，僅誕生6任首席調酒師，其中，第6任首席調酒師Jim Beveridge日前親臨訪台，並帶來首席私藏精選系列。他說，調酒師的工作，就是以調和工藝的經驗、掌握酒液變化，同時追尋風味的無限可能，並要持續以大膽求新的實驗精神，不斷地進行創作。

JOHNNIE WALKER首席私藏精選系列，如同打開蘇格蘭調和實驗室的大門；登台的精選No 3，揉合穀物與麥芽威士忌打造豐富層次，融和失傳酒廠Port Dundas酒液，再搭配斯貝塞區的酒液進行調和，最後放入首次填充的波本橡木桶熟成10年以上，香氣豐富多變，可聞到細膩柔順的香草、蜂蜜交織著水果清甜香氣。此款酒標加註調酒師簽名與筆記，同時標示專屬酒藏編號，建議售價880元，4月起限量登台。

被形容為「如同將太陽私藏在酒杯中，散發著溫暖」的格蘭傑私藏系列第8款BACALTA，蘇格蘭蓋爾語就是「經太陽烘曬」之意，格蘭傑專屬訂製的馬姆齊馬德拉桶，讓酒液散發太陽烘曬甜香的豐富層次。釀酒師比爾認為，窖藏陳釀的每個步驟，都必須根據要求量身打造，彷彿高級訂製服一般。此酒建議售價1,600元。

除了絕版與限量，另一款加了烘烤青蘋果乾的威士忌，是來自美國阿拉巴馬州的格萊美蘋果威士忌，完全顛覆美國波本威士忌嗆辣的印象。它是由阿拉巴馬州的農夫與二戰紫心勳章英雄Roll Clyde在1940年晚期創立，特有的滑順感讓它獨樹一格，時至今日，格萊家族仍沿用與當年Roll Clyde一樣的配方。在台上市的3款威士忌，其中入門款蘋果威士忌1,180元，可以純喝，加一點水，甚至添加蘋果西打都很對味。

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